“Fim-de-semana gastronómico” destaca dois pratos da cozinha poveira

Infopóvoa / Póvoa de Varzim

A gastronomia poveira volta a estar em destaque, desta feita com a realização de um “Fim-de-semana Gastronómico” a 13 e 14 de Fevereiro.
Esta acção é dinamizada pela Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal e tem como objectivo promover a Gastronomia Tradicional como um importante sector da oferta turística. Assim, durante esses dois dias, os pratos Pescada à Poveira e Rabanada à Poveira vão estar em destaque em 18 restaurantes que aderiram à iniciativa. E são eles: Belo Horizonte, Bodegão, Ibérica, Marcelino, O Cais, O Nosso Café, O Pátio, Os Três Rapazes I, Os Três Rapazes II, O Tacho, Recife, Estalagem Santo André, Restaurante Santo André, Táxi, 31 de Janeiro, Vasco da Gama, Vela Atlântica e Veromar.
A gastronomia poveira reflecte a combinação da pesca e da agricultura, com uma forte influência da cozinha minhota. No caso dos dois pratos escolhidos, os mais emblemáticos, marcam as tradições locais, principalmente da comunidade piscatória que, parca em recursos, elaborava receitas mais simples mas não menos saborosas.
Os “Fins-de-semana Gastronómicos” decorrem em 60 municípios da área de abrangência da Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal até 30 de Maio, em fins-de-semana previamente definidos.

Câmara irá entregar valor angariado no concurso “Delícia de Rabanada”

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Na próxima terça-feira, 19 de Janeiro, às 15h00, no Salão Nobre dos Paços do Concelho, a Câmara Municipal irá entregar ao Centro Social e Paroquial de Navais o valor angariado na iniciativa “Delícia de Rabanada”.
Uma das finalidades da última edição deste concurso, realizada no passado dia 13 de Dezembro, foi angariar fundos para uma Instituição Particular de Solidariedade Social através da venda dos doces tradicionais poveiros. Com a colaboração de premiados em edições anteriores, que ofereceram o seu trabalho e as suas rabanadas para o sucesso desta iniciativa, foram angariados €510. Na próxima terça-feira, será, então, entregue este valor ao Centro Social e Paroquial de Navais, instituição sorteada no decorrer do concurso “Delícia de Rabanada”.
Afonso Oliveira, vereador do Turismo, pelouro organizador da iniciativa, estará presente nesta sessão.

PÓVOA DE VARZIM

Posto de Turismo premeia a mais saborosa Rabanada à Poveira

Afonso Oliveira com a 1ª classificada

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O Posto de Turismo premiou, ontem à tarde, as melhores Rabanadas à Poveira da cidade. O concurso Delícia de Rabanada, promovido há doze edições e aberto a particulares e estabelecimentos comerciais, tem finalidades concretas, como explicou Afonso Oliveira , vereador do Pelouro do Turismo: “fixar este doce como uma referência da gastronomia local ; estabelecer e divulgar os critérios de uma verdadeira Rabanada à Poveira ; incentivar os estabelecimentos a manter, durante todo o ano, esta sobremesa nas suas ementas e, claro, dar a oportunidade à população de provar as melhores entre as melhores”.

Este ano os premiados foram Restaurante Snack-Bar Funchal (1º classificado), Restaurante Os Três Rapazes (2º classificado) e Restaurante 31 de Janeiro e Maria da Conceição Carvalho Moreira (3os classificados). A apresentação e o sabor do doce foram os itens a ter em conta pelo júri. Nesta edição, o júri teve dificuldade em escolher os premiados visto a elevada qualidade das 19 Rabanadas apresentadas a concurso.
Paralelamente, decorreu a Feira da Rabanada. Os doces tradicionais poveiros que concorreram ontem ao primeiro lugar e doces premiados em edições anteriores - onde também estavam incluídos doces premiados na categoria Criatividade (entretanto extinta do concurso) - puderam ser adquiridos pelo público. O lucro das vendas irá reverter a favor do Centro Social e Paroquial de Navais, Instituição Particular de Solidariedade Social sorteada ontem, no final da Feira da Rabanada.
Afonso Oliveira acrescentou, ainda, que o Museu Municipal acolheu esta edição por dois motivos: “Após as obras de renovação tem o espaço ideal para a realização deste certame. Além disso, esperamos ter levado um novo público a conhecer o Museu Municipal”.

Sabores de Natal às mesas dos restaurantes poveiros

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As músicas que já se ouvem um pouco por todo o lado, as luzes que iluminam as ruas da cidade e as árvores enfeitadas anunciam a chegada do Natal, uma época onde a família se reúne à mesa para comemorar o Amor e a Amizade. Os sabores tradicionais não podem falta na consoada e, durante todo o mês de Dezembro, também nos restaurantes aderentes à campanha gastronómica Sabores Poveiros. Bacalhau é o centro das atenções no Natal. Bacalhau com Todos e Roupa Velha são de fácil preparação e fazem as delícias de todos nos dias 24 e 25. Para confeccioná-lo, coza-o já demolhado em água temperada com sal, um fio de azeite, um ramo de salsa e alguns grãos de pimenta. Descasque as batatas e as cebolas, raspe as cenouras e limpe a couve. Lave todos os ingredientes e coza em água temperada com sal. Coza os ovos à parte durante 10 minutos. Num tacho, leve ao lume azeite, banha e cebolas cortadas em rodelas finas. Quando a cebola ficar translúcida, regue com o vinho e um pouco de água de cozer o bacalhau. Deixe ferver até reduzir para metade. Numa travessa, disponha o bacalhau, os legumes e os ovos descascados e cortados.
Para a Roupa Velha, refogue o alho e a cebola no azeite e, quando estiver transparente, misture as batatas, as hortaliças e o bacalhau. Envolva tudo e deixe apurar alguns minutos.
Pode experimentar os Sabores de Natal nos seguintes estabelecimentos: Albatroz; Amigos da Canastra; Bacalhoeiro; Belo Horizonte; Bodegão; Cais; Campino; Costa; Franganito; Ibérica; Lancha Nova; Lapa; Manjar dos Leitões; Marcelino; Mata; Nosso Café; Pátio; Recife; Romero; Santo André – Estalagem; Santo André – Restaurante; São Miguel; Tacho; Táxi; Três Rapazes 1; Três Rapazes 2 e Vela Atlântica.
Ao longo de todo o ano, o Pelouro do Desenvolvimento Socioeconómico sorteou um fim-de-semana por mês numa Pousada de Portugal, para todos aqueles que preencheram um cupão depois de experimentar o sabor poveiro num restaurante aderente. Este mês, o sorteio realiza-se na quarta-feira, 9 de Dezembro, às 16h00, no Posto de Turismo.

“Rabanada Poveira” - concurso com inscrições abertas

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Estão abertas as inscrições para o concurso “Rabanada Poveira”, lançado pelo Pelouro do Desenvolvimento Socioeconómico.
As inscrições decorrem até 4 de Dezembro, no Posto de Turismo, e nela podem participar pessoas em nome individual ou em representação de casas comerciais. No entanto, apenas são admitidas a concurso as rabanadas que apresentem como ingredientes base aqueles apontados na receita original da Rabanada Poveira, que tenham um formato arredondado e cujo aspecto interior seja do tipo “sonho”. Os interessados em participar no concurso devem ler o regulamento na íntegra, que se encontra disponível no portal municipal, assim como a ficha de inscrição.
Este concurso decorre no âmbito da “Delícia de Rabanada”, que este ano acontecerá a 13 de Dezembro, no Museu Municipal, a partir das 15h00. A iniciativa inclui também uma Feira dos doces, elaborados por vencedores anteriores do concurso, e cujas receitas revertem a favor de uma instituição de solidariedade poveira. Assim, o público pode não só degustar as rabanadas a concurso, como também os doces premiados em edições anteriores.

Outubro traz o sabor a Raia com Arroz de Grelos

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Um novo mês e com ele, um novo sabor também chega às ementas dos restaurantes aderentes aos Sabores Poveiros, campanha gastronómica criada pela autarquia em 2006. Raia com Arroz de Grelos é o prato que poderá experimentar durante os fins-de-semana do mês de Outubro. Esta iguaria estará disponível nos seguintes estabelecimentos: Albatroz; Belo Horizonte; Campino; Ibérica; Marcelino; Pátio; Quebra Mar; Recife; Romero; Santo André Estalagem e Restaurante; São Miguel; Táxi; Trinta e Um de Janeiro e Vela Atlântica.
Para confeccionar este prato corte a raia em tiras médias e tempere com sal e limão deixando repousar um pouco. Para o arroz, aloure cebola picada em azeite, acrescente água e sal e deixe ferver. Introduza os grelos, o arroz e deixe cozer. Entretanto, frite as tiras de raia, depois de passadas por farinha o ovo. Coloque a raia numa travessa decorada com limão cortado às rodelas e azeitonas. Sirva o arroz numa caçarola.
No dia 7 de Outubro, às 16h00, no Posto de Turismo, irá realizar-se o habitual sorteio de um fim-de-semana numa Pousada de Portugal para os “clientes” dos Sabores Poveiros.

PÓVOA DE VARZIM

Setembro com sabor a marisco


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Com o início de um novo mês surge nas ementas dos restaurantes aderentes à campanha Sabores Poveiros outro sabor, Arroz de Marisco. Aos fins-de-semana, durante todo o mês de Setembro, pode experimentar esta receita nos restaurantes A Lapa, Albatroz, Belo Horizonte, Bodegão, Costa, O Campino, O Marinheiro, O Nosso Café, O Pátio, Os 3 Rapazes 1 e 2, Os Amigos da Canastra, Franganito 2, Novo Estilo, Quebra-Mar, Recife, Romero, Santo André Restaurante e Estalagem, São Miguel, Sargaço, 31 de Janeiro, Vela Atlântica e Veromar.
Para confeccionar esta iguaria, prepare uma calda de peixe e marisco, refogando cebola e alho em azeite, acrescentando colorau, loureiro, salsa, sal e piri-piri e a água necessária para cozer os bocados de peixe e marisco. Deixe ferver cerca de meia hora para engrossar, coe esta calda e reserve para o arroz.
Num tacho com água e sal coza os vários mariscos, segundo a ordem de rigidez, sendo alguns descascados e preparados para decorar a travessa.
Num tacho coloque a quantidade da calda de peixe e marisco que for necessária para o arroz pretendido, e, quando levantar fervura, acrescente o arroz. Componha a travessa colocando os mariscos cozidos por cima do arroz.
Depois de provar esta receita num dos estabelecimentos aderentes, preencha o cupão que o habilita a um fim-de-semana numa Pousada de Portugal. Todos os meses o Pelouro do Desenvolvimento Socioeconómico sorteia os clientes dos Sabores Poveiros a este delicioso prémio. No dia 9 de Setembro, às 16h00, no Posto de Turismo, será sorteado outro fim-de-semana.

Arroz de Sardinhas e Sardinhas Assadas à mesa durante o mês de Julho

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Em Julho há novos sabores à sua espera nos restaurantes aderentes à campanha gastronómica Sabores Poveiros lançada pela autarquia. Arroz de Sardinhas e Sardinhas Assadas são as receitas que irá encontrar nas ementas dos seguintes estabelecimentos: Albatroz ; Amigos Canastra ; Belo Horizonte ; Bodegão ; Cais ; Campino ; Cego de Maio ; Costa ; Franganito 2 ; Franganito 3 ; Ibérica ; Lapa ; Nosso Café ; Novo Estilo ; Pátio ; Quebra Mar ; Recife ; Romero ; Santo André – Restaurante ; São Miguel ; Sargaço ; Tacho ; Trinta e um de Janeiro ; Vela Atlântica ; Veromar.
Para confeccionar Arroz de Sardinhas, amanhe as sardinhas e tire-lhes a cabeça. Pique duas cebolas, tomate e pimento e deixe alourar num pouco de óleo. Acrescente uma pequena porção de água e sal e junte as sardinhas para serem pré-cozinhadas. Retire-as logo que a água comece a ferver. Adicione água na proporção necessária para que o arroz fique solto. Junte o arroz e, um pouco antes deste estar cozido, coloque por cima as sardinhas, a salsa e um pouco de pimenta. Deixe levantar fervura novamente e está pronto a servir.
Para concorrer ao sorteio, cujo prémio é um fim-de-semana numa Pousada de Portugal, basta preencher o cupão na altura da refeição. O sorteio irá realizar-se no dia 8 de Julho, às 16h00, no Posto de Turismo.